von Anke Lönne mai 27, 2017

#naturalbornchillers

was anderes fällt mir nicht ein zur beschreibung des moments, als beschlossen wurde, dass eine eierlikörtorte zu backen sei. ich lag so mit bae auf meinem bett, den bauch voll risotto und endlich mal die dritte staffel #fargo im anschlag und dann schmatzt der mir von links, den mund voll mit schokolade, "kannst du auch eierlikörtorte?", ins ohr.

was für eine frage!

ich ganz entrüstet "na kla!" ganz ehrlich - was ist denn das für eine frage. in meinem kopf fing es an zu rattern und würdest du gerade neben mir sitzen könntest du ihn schnuppern. den boden für die gewünschte #oldschool nummer.

du willst es auch? DU WILLST ES AUCH!

und weil ich dich lieb habe und eh gern - naja fast - alles teile, obwohl ich einzelkind bin...... hier das rezept. #kinderleicht

hast du:

100 gr zartbitterschokolade

5 eier

60 gr zucker

1 päckchen vanillezucker

80 gr butter

1 el whiskey

200 gr gemahlene haselnüsse

2 tl backpulver

1 fette prise meersalz ?????

das brauchst du nämlich alles für den teig!

und für das angeschickerte topping brauchst du dann noch:

600 gr sahne (da mußt du jetzt durch)

eine vanilleschote

3 tl zucker

2 päckchen sahnesteif

1 päckchen gelatinefix

300 ml eierlikör (selbstgemachter ist die königsklasse.....)

auffi geht's die musi kimmt!

wir starten mit dem boden und den ersten schritt schaffst selbst du ohne hilfe:

den ofen vorheizen auf 150 grad / umluft und eine springform einfetten! #ichglaubandich

und jetzt

1. die schokolade fein reiben

2. die eier trennen und die eigelbe mit dem zucker und dem vanillezucker schön schaumig rühren. dann fügst du die weiche butter, und den whiskey hinzu.

3. parallel röste ich die haselnüsse noch in einer pfanne an. für das noch bessere aroma.

4. vermische nüsse, schokolade und backpulver und hebe es unter die masse.

5. nun #hopphopp die eiweiße mit dem salz steifschlagen und unterheben. ab in die form, ab in den ofen.

für ca. 60 min backen! auf der mittleren schiene. mit viel liebe und achtsamkeit.

#nextstep die füllung!

knöpf dir die sahne vor und schlage sie mit zucker, vanille und sahnesteif auf und gib' nicht nach. sie muß richtig steif sein!

der goldene schnitt

nun nimmst du dir ein langes messer und schneidest den tortenboden, waagerecht in zwei gleich große teile. nimm dir zeit dafür, damit es auch hübsch wird!

nun kommt der große spaß! verteile die hälfte der sahne auf dem ersten boden und lege dann den zweiten drauf. #sandwich baby!

nun mit dem rest der sahne den deckel der torte und den rand verschönern.

das beste kommt zum schluss

#eierlikör du löst die gelatine auf und gibst sie in den eierlikör. den angedickten eierlikör mit schwung in die mitte des kuchens kippen und zuschauen wie sich das gelbe glück verteilt!

mach ihn kalt!

für mich isser am leckersten wenn er eine nacht im kühlschrank schlummern durfte. wenn du ihn weckst lass ihm kurz zeit und genieße ihn dann, wenn er raumtemperatur angenommen hat.

ich bin gespannt wieviele stücke du schaffst......

#eieiei

 

 

 



Anke Lönne
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